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抹茶千层丨刷爆朋友圈的大热甜品
面皮 (能做15张）：
低筋面粉 120g、鸡蛋 2个、糖 50g
盐 1g、黄油 20g、牛奶 300g
抹茶粉 8g+温水 20g
奶油夹馅：
淡奶油350g、糖 30g、抹茶粉 5g 、温水 适量
STEP 01：做面糊
2个鸡蛋、1g盐、50g糖混合打匀。
低筋面粉分三次筛入面糊中，每一次都要等打匀后再筛入下一次。
黄油提前用微波炉低火加热1分钟使其融化，加入面糊中搅拌均匀。
边搅拌面糊边分次倒入牛奶，慢慢将面糊搅开。
8g抹茶粉加入20g温水融开。
抹茶粉倒入面糊中，边倒边搅拌。
面糊过筛去掉大的颗粒，使口感更加细腻。
STEP 02：摊面皮
锅内倒入少许油，挖一勺面糊旋转平底锅摊开，小火煎至成形。重复此步骤将所有的面糊摊成面皮，大概能做出15张左右。
摊好的饼皮自然放凉。
STEP 03：做奶油夹馅
350g奶油加入30g糖打发。
5g的抹茶粉加温水打匀后加入奶油中调成淡绿色的奶油夹馅。
STEP 04：叠抹茶千层
取一张饼皮铺平，用6寸的模具按压修整边缘，依次将所有的面皮修成同样大小的圆形。
将面皮光滑的一面朝上，抹上一层奶油，再盖上一张面皮。
重复此步骤将所有的饼皮和奶油叠起来，最后撒上抹茶粉。完成好的抹茶千层切开来，一层一层的绿色，有没有打动你的心呢！
低筋面粉分次筛入减少颗粒，面糊过筛使口感更加细腻。
面皮尽量保持一样的厚度，可以先找一个合适大小的勺子取适量的面糊先煎一张试试，满意之后就按照这个标准取面糊煎就可以了。
用专业的工具茶筅可以将抹茶更好的打匀。
奶油中加入抹茶粉调成淡淡的绿色是不是更加好看呢，或者加入蜜豆也是一种不错的选择哦！
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